Gressin, le p’tit pain qui croustille à l’apéro !

C’est en flânant aux rayons des livres culinaires que je suis tombée nez à nez avec un chouette livre faisant le tour du monde en 50 recettes de pain, aux éditions marie Claire. Tout jetant un coup d’oeil à celui, je l’entendais me dire « achète moi, achète moi! ». La faiblesse sans doute, la curiosité également, sans oublier le plaisir de pouvoir lire ce livre à loisir et m’essayer à de nouvelles recettes… Je succombais donc à l’achat!

gressins

Pour 15 à 20 gressins
– 100 gr de farine
– 2 gr de levure de boulanger déshydratée
– 1 CAC d’huile d’olive
– 3 gr de sel
– des graines (pavot, sésame, cumin…) en option
– 60 gr d’eau environ

Dans la cuve de votre robot, versez la farine et le sel. Faites un puits et y ajoutez la levure. Versez sur la levure un peu d’eau à température (prélevée des 60 gr préalablement pesés) et laissez la dissoudre. Ensuite mélangez le tout. Quand la pâte commence à avoir une texture homogène, pétrissez 10 mn.
Farinez un plan de travail et étalez la pâte sur 5 mm à 1 petit cm d’épaisseur. Déposez cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d’un linge propre ou d’un film alimentaire et laissez la pâte reposer 1 heure.
En attendant mettez des glaçons au frais et faites place nette!

…Une heure plus tard
Préchauffez le four à 200°
Découpez la pâte en petite bande et formez vos gressins : ronds, longs, torsadés! Faites vous plaisir! N’hésitez pas à demander l’aide, les petites mains adorent ça!
Roulez ou non vos gressins dans les graines de votre choix. Les miens seront natures et au cumin!
Enfournez pour 10 mn environ le temps qu’ils blondissent mais pas trop!

Trinquez, croquez!

gressin

A l’affût d’idée à croquer à l’apéro : tentez les p’tits géométriques à l’épeautre et aux graines  ou les sablés au comté et moutarde !

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3 commentaires sur “Gressin, le p’tit pain qui croustille à l’apéro !

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