Sablés façon poilâne!

Quel gourmand ne s’est pas arrêté prendre une miche de pain chez Poilâne sans goûter les petits biscuits (dits « punitions ») à côté de la caisse? Pas la fourmi en tout cas qui en garde en bon souvenir. Après des jours à fouiner la toile pour trouver la recette, la fourmi est tombé sur ça et puis a tenté l’expérience sans avoir toutefois la farine du fameux boulanger.

Sablé punition poilane

Pour une cinquantaine de biscuits sablés façon Poilâne
– 140 g de beurre doux, à température ambiante
– 125 g de sucre
– 1 gros œuf, à température ambiante
– 280 g farine

Mélangez la farine, le beurre ramolli avec le sucre  votre bol de robot.
Ajoutez l’œuf.
Partagez la pâte en deux pâtons. Étalez les en deux disques et filmez-les avant de les mettre au frigo pour 2 heures minimum.
Une fois ce temps écoulé faites préchauffer votre four à 180°.
Avec des emporte-pièces, formez vos petites galettes, mettez les sur une plaque de four avec du papier sulfurisé.
Enfournez pour 10 mn. Les biscuits doivent rester blonds.
Une fois la cuisson achevé, laissez les biscuits refroidir sur une grille puis faites vous chauffer un bon thé pour accompagner cette dégustation… Hum!
Alors finalement, meilleur que les shortbreads ou pas?

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9 commentaires sur “Sablés façon poilâne!

  1. rosalie

    Merci pour le petit mot sur mon blog, ça me fait plaisir!
    Je suis une grande fan des sablés natures comme ceux-là. N’étaient-ils pas un peu cassants? Avec un peu d’eau et de sel en plus dans la pâte, ça serait top!

    Répondre

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